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ぷりっホクッ海老のポテサラ～エスニック風

ぷりっホクッ海老のポテサラ～エスニック風の画像

Description

エビがゴロゴロしてると　ごちそうだぁ（＾＾人）って嬉しくなります☆ 金のごまだれ焙煎ナッツ仕立てとスイートチリソースで我が家で手軽にアジア風サラダ。粗く刻んだくるみがアクセントです。

材料 （３～４人分）

海老（生・殻付き）
小1パック（６～８尾）
じゃがいも
２個
玉葱
１/２個
くるみ
２５g
プリーツレタスなど
適宜
 
■ <<金ごまアジアンソース>>
★金のごまだれ焙煎ナッツ仕上げ
大さじ５
★スイートチリソース
大さじ３

作り方

  1. 1

    じゃがいもは半分に切って柔らかくなるまで蒸す。レタスは洗って水気を切っておく。玉葱はスライサーで薄切りにし塩もみしてから水洗いし水気を絞る。

  2. 2

    クルミはオーブントースターで４～６分、香ばしい香りがして色づくまで焼く。フライパンで炒ってもOK。半量を細かく割り、半量を大きく割る。

  3. 3

    海老は殻付きのまま熱湯で１分ゆで、湯につけたまま荒熱がとれるまで冷ます。こうするとジューシーぷりぷりに仕上がる。ゆで汁がぬるくなったら殻をむいて半分に切る。

  4. 4

    蒸しあがったじゃがいもは皮をむいて７mm幅のいちょう切りにする。金ごまアジアンソースを作る。★を混ぜておく。

  5. 5

    じゃがいも、玉葱、海老、くるみ、すべてを金ごまアジアンソースで和える。レタスをひいた皿に盛り付けてできあがり！

  6. 6

    写真

    これです☆

コツ・ポイント

◆海老は事前に片栗粉大さじ１（分量外）をもみこんでから水洗いすると臭みが抜けいっそう美味しく仕上がりますヨ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆じゃがいもはレンジでチンでもゆでても。今回は[インカのめざめ]を使用しました。ホッカイコガネ、レッドアンデスなど甘みの強い品種がよくあいます。　　　　　　◆新玉葱ならスライスするだけでOKです。

このレシピの生い立ち

mizkan焙煎ナッツ仕上げの金ごまドレッシングを味見して　パンチのある風味に、すぐにエスニックにもっていこうと決めました。重層感のあるナッツ風味をいっそう際立たせようと香ばしくローストしたクルミを加え、食感の対比を楽しめるようホクホクのじゃがいも・ぷりぷりのエビ・シャクシャクの玉葱・大きく割ったくるみを取り合わせました。ごちそうサラダだよ～。
レシピID : 525135 公開日 : 08/03/08 更新日 : 08/03/17

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ぷりっホクッ海老のポテサラ～エスニック風
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