紅苔菜（トウタイサイ）の豚肉巻き
ぽこママ
作り方
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1
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紅苔菜は塩を入れた湯で茹でておきます。新鮮なものなら３０秒くらいで柔らかくなります。
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2
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茹であがった紅苔菜は水にさらしで、水気をよく絞っておきます。
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3
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１束分を４等分にして、縦半分に切ります。
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4
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豚肉を１枚紅苔菜をくるむように斜めにくるくると巻いていきます。巻き終わったら手で軽く握って、お肉をなじませます。
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5
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サラダ油（分量外）をひいたフライパンで巻き終わりから焼いていきます。気になる方は巻き終わりを楊枝で留めておいてもいいでしょう。
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6
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豚肉がきつね色に焦げ目がついてきたら「ジャン」を入れます。
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7
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タレに少しとろみがついて、お肉に照りがでたら出来上がり！
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コツ・ポイント
紅苔菜は紫色ですが、茹でると緑色になります。癖がなく、なんにでも合いそうな野菜です。このレシピは冷めてもおいしいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
紅苔菜は初めてだったので、どう料理しようと思っていたのですが、豚肉のホウレンソウ巻きの代わりになるかな〜と思って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽこママ
