朝食に★ほうれん草とベーコンの巣ごもり卵
はやみちゃん
作り方
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1
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ほうれん草は 塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で、水にとって冷まし、水気を絞って２ｃｍ長さに切る。
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2
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ベーコンは５，６ｍｍ幅に切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、ほうれん草を加え、炒め、塩・コショウ少々をふる。
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4
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③を半量ずつ、円形にまとめ、中央をあけ、そこにそれぞれ卵を割り入れる。
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5
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蓋をして 弱火で蒸し焼きにする。
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6
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白身が固まって、黄身が半熟になったら、火を止め、卵にも塩・コショウ少々をふる。
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コツ・ポイント
●卵の黄身の固さは、箸などで軽く押してみて、好みの固さで火を止めます。●２２～２４ｃｍのフライパンなら２人分同時に作れます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草がたくさんあったので、目玉焼き風にしました。
はやみちゃん
