スモーク薫る、大人のポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいていちょう切りに、玉ねぎはスライスして塩を振ってしばらく置いておく。

鍋にじゃがいもが浸る程度のお湯を沸かし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
スモークチキンは食べやすい大きさにほぐす。

じゃがいもが柔らかくなったら湯切りし、鍋の余熱で水分を飛ばしながら荒くつぶす。

粗みじん切りにしたゆで卵を加えてざっくり混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

器に盛ったら香る程度にオレガノを振ったら完成！