ニューヨークチーズケーキ
レシピID:526501
材料 （ 18ｃｍ丸型底の取れる型 ）
| クリームチーズ | 200ｇ |
| サワークリーム | 100ｇ |
| 生クリーム | 200cc |
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 100ｇ |
| コーンスターチ | 大さじ2 |
| 土台を作る場合はビスケット | |
| 80g | |
| 土台を作る場合はバターorマーガリン | |
| 50ｇ | |
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1
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【準備】型にサラダオイルを薄く塗り、クッキングペーパーを敷く。横は少し高めにしておく。クリームチーズと卵を冷蔵庫から出して室温にする。
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2
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【手順１】クリームチーズをレンジで1分加熱。ボールに入れ、ハンドミキサー中速で混ぜる。砂糖を2～3回にわけて入れる。サワークリームと生クリームを入れてよく混ぜる。
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3
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【手順２】
卵を1個ずつ割り入れ、ハンドミキサーを高速にして混ぜる。コーンスターチをふるい入れて、さっくりなじませるように混ぜる。底をアルミで覆った型に流し入れ、軽くゆすって空気を抜く。
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4
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【手順３】 180℃に余熱したオーブンの天板に熱湯を入れ、20分、160℃に下げて30分焼く。オーブンの中であら熱を取り、型からはずして乾燥しないようにラップで覆ってさます。
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5
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【切り方】冷蔵庫で丸1日冷やすと、味が落ち着く。1回ごとに包丁を温め、濡れふきんで汚れをふき取りながら切る。
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6
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【焼き時間】●あくまで目安なので様子を見ながら。●トップ写真は12cm丸型2個で焼いたもの。時間は180℃20分、160℃に下げてから20分ほど。
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7
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土台を作る場合は・・【土台作り①】。ビスケットを細かく砕く。バターを少し大きめの耐熱容器に入れ、レンジで30秒～1分ほどチンして柔らかくする。スプーンでくるぐる混ぜて均一な状態にする。
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8
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【土台作り②】砕いたビスケットを入れてよく混ぜる。型に入れてスプーンの背や手で底に押し固める。生地を作る間、冷蔵庫に入れておく。
コツ・ポイント
とってもふわふわの柔らかい仕上がりなので、クッキー生地の台はあったほうが扱いやすいデス
焼きすぎは食感や味が落ちるので、粉が少ないので短めの焼き時間でも大丈夫デス
焼きすぎは食感や味が落ちるので、粉が少ないので短めの焼き時間でも大丈夫デス
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
とっても綺麗な焼き上がりですネ～♪嬉しいれぽ感謝デス！
美味しそう♪素敵に作っていただき感謝デス☆れぽｱﾘｶﾞﾄ
美味しそうにできてますね～取り合い^^）嬉しいデス！れぽ感謝
綺麗な焼き上がりで素敵デス！つくれぽありがとうございます～♪
タルトですか！きっと美味しいでしょうね～素敵なれぽアリガト♪
ふわぁ～っと綺麗に焼けましたね☆美味しそう！れぽアリガト～♪
わぁ～綺麗にできてる！材料シンプルが一番よね☆れぽアリガト♪
四角いのも可愛い！綺麗な焼き色で美味しそう～☆れぽアりガト♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/24
覚書に。
いろんなレシピを試して自分が作りやすいようにMIXしたもの。
いろんなレシピを試して自分が作りやすいようにMIXしたもの。
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