いきなり水と酢醤油で戻し食す切り干し大根
おから星人
作り方
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1
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切干は調理バサミで食べやすく切り、さっと洗いビニールに投入。
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2
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・の材料を入れたら、もみもみしてなじませ、5分ほど置いて、盛り付け、煎り胡麻をふる。
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3
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納豆昆布も入れると、これまた美味しい。殺菌気になったら、出来上がりをレンジ加熱してください。
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コツ・ポイント
酢醤油だけじゃ甘みがなくてきっとよう食べん、そうずっと思ってたのですが、戻し汁の余分が出ないようにして切干の甘み全部を生かすと、甘み酸味、塩味の加減のよい箸休めになりました。切干本来の甘みを味わってください。お好みに加減もしてくださいねっ
このレシピの生い立ち
ほんの少量の水分で切干を戻すことで、素材の持ち味が前面に出て、調味料控えめで美味しいことがわかりました♪好みの一品になりました♪
おから星人
