柿の包み揚げ・春巻き

（共通）柿は皮をむき、拍子切りにする。

チーズも柿と同様に拍子切りにする。

包み揚げは、餃子の皮の周りに水をつけ、柿とチーズを置き、餃子を作る要領で包みこみ、しっかりとふちをつける。

春巻きは、春巻きの皮の上にハム、柿、インゲン、チーズを並べ、春巻きを作る要領で皮を巻き、低温からゆっくり揚げる。