ローズヒップのはちみつ漬け風ジャム
香詩苑
作り方
-
-
1
-
香詩苑のローズヒップは3タイプ。ホール・スモール(ファイン)カット・粉末のうち今回は「スモールカット」タイプを利用。
-
-
-
2
-
スギノは今回、オレンジピールも入れてみました。使用したのは温州みかんの皮「陳皮(チンピ)」という商品。
-
-
-
3
-
【下準備】保存容器(耐熱性)は煮沸消毒しておく。
-
-
-
4
-
【下準備】ローズヒップはヘタや種なども含まれます。手間ですがお皿などに広げて硬い部分を除くと口当たりがよくなります。
-
-
-
6
-
ハチミツを加えさらに煮る。ヘラで混ぜたときの感触がサラサラしなくなったら火を止める。※煮る時間はだいたい30分程度でした
-
-
-
7
-
熱いうちに保存容器に移す。ジャムなどの壜の場合は空気が入らないよう口までいっぱいに詰め、すぐに蓋をすると長持ちします。
-
コツ・ポイント
ローズヒップだけでももちろんおいしいですが、マーマレードが好きな方、オレンジピールを加えるのもオススメです。今回はスモールカットタイプを使いましたが、シェルタイプを使う場合は柔らかくなるまでに時間がかかるので水分は多めにしたほうがいいかも。
このレシピの生い立ち
ローズヒップをハチミツで漬けたらおいしいんじゃないか！とまずは単純に、容器にローズヒップを入れてハチミツを注ぐという手順で漬けてみたんですけど、待てど暮らせどやらかくならず。やはりジャムみたいに煮るしかなさそうと悟ったしだいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
香詩苑
