茹でずに旨味凝縮。焼き枝豆ペペロンチーノ

【生の枝豆で作る場合】
枝豆は塩小さじ１をふり、もんで固い毛をしごいたら、流水で洗う。

水気をふいたら、オリーブオイルを全体にまぶし、にんにくと塩もまぶす。

鷹の爪をのせたら２００度のオーブン（予熱なし）で２０分ほど焼く。
枝豆がこんがりとしてきたら出来上がり。

【冷凍の枝豆で作る場合】
枝豆は解凍する。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れてから火にかける。

にんにくが香りたってきたら枝豆を加え、全体をざっと混ぜる。
ガーリック風味の油が全体に絡んだら、塩をふる。
出来上がり。

ペペロンチーノ味のついた枝豆のさやをしゃぶりながら身を食べます。
ビールにもワインにも合いますよ。