ツバス(ブリ)のカルパッチョ
Description
ブリやマグロなどの少し臭みのある魚にぴったりのドレッシングを使ったカルパッチョ。ブドウのトッピングもアクセントです。
あおりはろやん
材料
（2人分）
200g
15g
かいわれ菜
適量
2〜4粒
■
〈ドレッシング〉
白ワインビネガー又は酢
大さじ1
EVオリーブ油
大さじ1
にんにく(すりおろし)
1片
塩
小さじ1/3
ガラムマサラ
1g
粗びき黒こしょう
少々
作り方
コツ・ポイント
ガラムマサラがなければタイムなどの臭み消し用ハーブを。ブドウは何でもいいですが、なければオレンジでも。またはドレッシングをかけたあと、はちみつをひと回しかける方法もあります。ブリなどの魚は甘味が加わる美味しいです。お試しを。
このレシピの生い立ち
ツバスの1尾が安かったので。ツバスは関西でのブリの若魚の呼び名です。
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あおりはろやん
