しじみ汁の画像

Description

しじみの旨味がたっぷり溶け込んだお吸い物。口の中に潮の香りがふわっと広がり、落ち着く味に仕上げました。

材料 (4人前)

200g
500ml
3cm角
(ない場合は顆粒昆布だし)
小さじ1.5
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

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    しじみはバットに広げて塩水に漬けてアルミホイルで蓋をし、冷暗所で3〜4時間置いて砂抜きをする。

  2. 2

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    流水にあてながらゴシゴシとよく洗う。

  3. 3

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    小鍋に分量の水、昆布(なければ顆粒だし)、酒と一緒に火にかける。しじみが開いたら塩で味を調える。

コツ・ポイント

しじみは水から火にかけてください。
砂抜きは出来たら前日に行うと砂が抜けやすいですよ。

このレシピの生い立ち

クックパッドマートのオリジナルレシピです。
レシピID : 5274605 公開日 : 18/10/12 更新日 : 19/03/18

このレシピの作者

クックパッドマート
クックパッドマートは、精肉店や鮮魚店、ベーカリーなど地域で有名な店や農家の「こだわり食材」をアプリ(iPhone・Android)から購入できる生鮮食品ネットスーパーです。現在、東京と神奈川の一部地域の店舗や施設でお受け取りいただけます。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (6人)
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Emihann
美味しかったです!初めて、しじみ汁を作りました。また美味しそうなしじみを見つけたら作りたいと思います。
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ちぇんばあ
味噌入りもいいけど、このシンプルなスープもいいです。しじみをしっかり味わえました。
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horseland
夕食に美味しく頂きました♬海鮮系大好きな孫は丼物のお供に喜んでました♡出しが効いて美味★本日献立UPしました
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みかかめ
美味しかったのでリピです。 しじみの濃厚な味が楽しめます♪