大豆といりこの揚げ煮

Name: 大豆といりこの揚げ煮
Ingredients: 大豆の水煮 120ｇ; 片栗粉 適量; 油 適量; いりこ 16ｇ; 砂糖 大匙1強; みりん 小匙1; 醤油 小匙1; 水 少量

Description

上島町の給食でも人気の一品！瀬戸内海のいりこを使った島ならではのメニューです！

上島町・かみりん食堂

材料

大豆の水煮

120ｇ

片栗粉

適量

油

適量

いりこ

16ｇ

砂糖

大匙1強

みりん

小匙1

醤油

小匙1

水

少量

作り方

1

大豆は小麦粉をまぶし、粉を落としてから油でカラッと揚げる。
2

いりこは素揚げにするか、フライパンやオーブンで乾煎りする。
3

調味料を合わせて煮立て、１・２を一気に入れて手早く混ぜ、火をとめる。

コツ・ポイント

調味料が少ない場合は水を少量加え、煮詰めてから混ぜ合わせます。ゴマや青のりを最後に絡めてもおいしいですよ！

このレシピの生い立ち

小さな子供でも食べやすいメニューです。大豆と小魚を使っているので栄養バランスもよくおいしい。

レシピID : 5276985 公開日 : 18/10/03 更新日 : 18/10/03

このレシピの作者

上島町・かみりん食堂

上島町は愛媛県の最北、広島県との間にある瀬戸内海の離島自治体です。
７つの有人島と無人島、合わせて２５個の島があり、瀬戸内海の海の幸や島の農業など、それぞれの島に様々な食材があります。
島の食材を使った料理を中心に、島の日常の食事、特産品を使ったレシピなどを掲載していきます。また、島の旬の食材や、食に関する情報なども紹介します!!
https://www.town.kamijima.lg.jp/