ウズベキスタン♡簡単チキンロールサモサ
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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水に塩を混ぜて、強力粉を混ぜて、生地を作る。ラップをして30分ほど休ませる。
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3
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生地を手で丸く広げる。
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4
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打ち粉をしっかりして広げる。
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5
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細めの長い麺棒で巻きながら、生地を薄くのばす。縦横、方向を変えて薄くのばす。
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6
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直径約60センチぐらいの薄い丸い生地にのばす。
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7
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柔らかくしたバターを手で満遍なく塗る。
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8
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鶏ひき肉の具を満遍なく広げる。
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9
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麺棒を使い端から具ごと巻いていく
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10
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最後まで巻く。
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全部巻き終わったら、写真のように生地を縮めていく。
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麺棒を少しづつ抜いていく
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麺棒を抜いて、鉄板の大きさに納めるよう縮める。
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卵液を全体に塗る
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表面に黒ゴマ、白ゴマを振る。
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180度30分ぐらい、色を見ながら焼き上げる。
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切ったところ。
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盛り付け例
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コツ・ポイント
生地を伸ばして大きくするため、麺棒は細くて長いものを使います。ホームセンターのようなところで、木材を売っているところで購入しました。巻いて伸ばすを縦方向、横方向に交互にやって伸ばします。具材は塩の量を調節して入れてください。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんはこのチキンロールサモサをEasy Samosa と言っています。 生地は塩と小麦粉だけなのにバターを塗ってまるでパイ生地のようになりました。なるべく薄く大きく生地を伸ばすのはオゾタさんにとっては簡単！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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