国産小麦のリッチロールパン

強力粉をHB容器に入れ、粉の山を凹ませ、砂糖とイーストをそこに入れる。

バターは小さめに切り分けておく。

○の材料を端に入れる。写真は使用した材料の一部です。

程よく混ざればバターを入れ、HBにセットしスタートする。まだ粉っぽくても大丈夫です。

2分ほどしてある程度混ざれば止めて塩が偏らないように混ぜ、再びスタートする。

一次発酵が終われば生地を取り出し、12等分し丸め10分ベンチタイム。

40度で35分発酵させる。膨らんだことを確認し予熱し160度で13〜15分焼成する。お好みで焼成前に牛乳を塗る。

同じ材料、作り方で後半はHBお任せの予約した食パンパターンです。柔らかいので切り口はイマイチ。食パン普通焼きコース。

翌日も柔らかさ全く変わらず。トーストし過ぎました。