豚バラ肉の角煮

豚バラ肉は塊のまま、圧力鍋へ。お米を少し入れてます。

水を入れて鍋の蓋をし、圧力を「強」で沸騰させ、沸騰したら弱火にして５分。その後火を止めて30分放置する。

時間になったら、圧を抜き、抜けたことを確認してから蓋を開け、肉をザルにあける。お湯でアクを洗い流す。

蓋をして、圧力を「強」して、火にかけ沸騰させる。沸騰したら弱火にし7分。その後火を止め、一時間放置する。

時間になったら圧を抜き、抜けた事を確認してから、片手鍋に移し、醤油、顆粒だし、昆布を入れて15分くらい煮て味をみる。

味を整えたら、器に持って、お好みで辛子や、小口ネギなどを乗せてくださいね。