海老天丼♪

Name: 海老天丼♪
Yield: 1人分
Ingredients: 海老天（ID:3530510） 4本; ご飯（ID:5272773） 200g; 丼つゆ 適量; 丼つゆ（3人分）; 酒 大さじ1; 味醂 大さじ1; カツオ昆布出汁 100㏄; 醤油 80㏄; 砂糖 大さじ1; 天かす（ID：3530541） 大さじ1; 天麩羅の衣; 溶き玉子 1/2個分; 氷水 100㏄; 片栗粉 10g; 冷やした薄力粉 50g

Description

とても美味しい海老天丼です！
関東風の濃いめの味に仕上げました

作り方の動画あり（URLは工程7を参照）

クッキングSパパ

材料（1人分）

海老天（ID:3530510）

4本

ご飯（ID:5272773）

200g

丼つゆ

適量

■ 丼つゆ（3人分）

酒

大さじ1

味醂

大さじ1

カツオ昆布出汁

100㏄

醤油

80㏄

砂糖

大さじ1

天かす（ID：3530541）

大さじ1

■ 天麩羅の衣

溶き玉子

1/2個分

氷水

100㏄

片栗粉

10g

冷やした薄力粉

50g

作り方

1

丼つゆを作る。
鍋に酒とみりんを入れて煮切る。
残りの材料を入れてひと煮立ちしたら揚げ玉をいれる。半日なじませれば完成
2

海老は背ワタを除き、腹に5か所程切込みを入れ、まな板に押さえつけるようにして筋をきりながら伸ばす
3

天麩羅衣を作る
玉子、水、片栗粉を合わせてよく混ぜる。
薄力粉を入れたらさっくりと混ぜる。
混ぜすぎに注意。
4

油は180℃に熱しておく。
海老に薄力粉を薄くまぶし、衣を付けて揚げる
5

上から衣をまぶすと、エビ天が衣を纏った花揚げになります！
天丼には花揚げがぴったりです
6

ご飯に丼つゆをかける。
海老にも丼つゆをかけて盛り付ければ完成～
7

作り方の動画あり
（YouTube動画）

https://youtu.be/hs-Vy_XML7w

コツ・ポイント

●ブログ記事
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12409867850.html
●衣は氷水のボウルにあてて冷やしておくとサクッと揚がります

このレシピの生い立ち

●某料亭で食べて美味しかったので、自分なりに再現してみました。

●YouTubeで『海老天丼♪』で検索！

レシピID : 5280904 公開日 : 18/10/06 更新日 : 18/10/16

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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