子供喜ぶ栗ごはん 土鍋で。
作り方
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1
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栗を剥きやすくするため、半日ほど水に浸けておきます。浸けなくても剥けます。
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2
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使う前に冷蔵庫で何日か保存しておくと甘くなるそうです。
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3
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浮いた栗は虫が食っている率が高い。でも浮いてても虫食いじゃないのもあるので、虫が苦手じゃない方はとりあえず剥いてみて。
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4
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栗剥きは1時間以上かかるので、先に出汁をとります。
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5
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昆布を水から弱火にかけ、細かい泡が浮いてゆらゆら揺れるくらいになったら取り出し、鰹節を入れ、すぐに火を止めます。
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6
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二分ほどして鰹節が沈んだらキッチンペーパーで濾し、冷ましておきます。
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7
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栗を剥きます。ぜひ栗剥き専用鋏を使ってください。包丁で剥くと二度と栗ごはんを作りたくなくなります。
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8
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渋皮まで剥くと1時間くらいかかります。おつかれさまでした。
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9
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アク抜きとして水に浸ける方法もありますが、浸けなくても全然大丈夫です。私はつけません。
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10
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栗も丸のままの方が美味。いつも通りの炊き時間でちゃんと火が通ります。子供の分は炊き上がってから小さく割ってあげて。
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11
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土鍋に出汁を張り、酒、塩で味付けます。ちょっと濃いめの方が子供や男の人は好きみたいです。
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12
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砥いだ米を入れて、その上に栗を広げます。
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14
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12分たったら火を止め、15分蒸らす。
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15
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できあがり!さっくり混ぜて召し上がれ。丸のままの栗なので、食べ応えがあります。いつもみんなで争奪戦です。
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コツ・ポイント
栗剥きは辛いですが、頑張って!
このレシピの生い立ち
栗剥き鋏はくりくり坊主を使っています。面倒ですが、生の栗を剥いて作った栗ごはんは味も香りも食感も全然違います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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