わらさ竜田揚げ
赤紫芋介
作り方
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1
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こんなに半身でも大きい…わらさ。
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2
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皮が固いので剥ぐ。
身と皮の間に包丁で切り込みを入れると剥ぎやすい。
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3
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腹身側を厚さ1センチ弱に切る。
タッパに下味◎をつけておく。
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4
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ザルに空けて、下味の水分を取る。
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5
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キッチンペーパーで拭き取る。
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6
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片栗粉を付けて揚げる。
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7
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入れてしばらくは、いじらない。
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8
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油切りをして、お皿に盛る。
塩、すだちを絞って頂く。
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コツ・ポイント
しめたばかりの魚は身が固いので、今回は1日漬ける。
必ず冷蔵保存。
翌日に揚げる。
必ず冷蔵保存。
翌日に揚げる。
このレシピの生い立ち
頂きものの、わらさ…美味しい豪華な時間になりました。☺️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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赤紫芋介
