エビのビスク

エビの殻を向きます。殻をフライパンで白くなるまで炒めます。油は使いません。玉ねぎをみじん切りにします。

水を加え木べら等で鍋にこびり付いたエビの汁などを落とします。そしてミキサーにいれて細かくなるまで粉砕します。

鍋に戻し煮立ったら弱火にして5分程煮込みます。煮込み終わったらザルなどで最後まで綺麗にこします。

煮込んだら再びミキサーにかけ、また鍋に戻しトマトジュースを加え塩コショウで味を整えます。最後に生クリームを垂らせば完成。