サクサク手作りポテトチップス

じゃがいもは皮を剥きスライサーで薄くスライスして、水を入れたボウルの中に入れてアク抜きをする。

①に丁寧にキッチンペーパーで水気を取り、ざるに上げておく。

揚げ油を150〜160°位で一度揚げし、油切りして次にその油を170〜180°に上げて、もう一度揚げ、二度揚げする。