酒粕できなこ棒
ﾆｬﾝｺﾛ
作り方
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1
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板粕をジップロックに入れて電子レンジで人肌程度に温める
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2
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ジップロックの上から酒粕をよ～く揉みほぐす
耳たぶより少しかたい程度が望ましい
固い時はぬるま湯を少しずつ加えて調節する
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3
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柔らかくなったら、ジップロックにはちみつを加えて揉む。黒糖も投入し混合。
黒糖が塊の時は刻んで粉状にしてから加える
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4
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きな粉もカレースプーン山盛り3杯くらいずつ投入
よく揉み、全体が茶色い粘土状になるまできな粉を追加投入
黒糖も好みで追加
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5
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べたつかずにまとまるようになったら、ジップロックのまま厚さ1cm程度の板状にのばす
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6
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冷蔵庫で一時間ほど休ませる
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7
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冷えたらジップロックをハサミで切り開く。
包丁で1cm 幅の棒状に切る
きなこ棒の長さはお好みで調節
今回は6cm。
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8
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新たにビニール袋を準備
きなこ棒と、きな粉を投入
振り混ぜて表面をコーティングする
好みでねじりたければこのあと捻る
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コツ・ポイント
板粕は、温めて揉みほぐした段階で水分、固さ調節。
温めは人肌程度にしないと水分飛ぶ&熱くて揉めません。はちみつ投入後ベタついても、きな粉の量で修正出来ます。
温めは人肌程度にしないと水分飛ぶ&熱くて揉めません。はちみつ投入後ベタついても、きな粉の量で修正出来ます。
このレシピの生い立ち
料理研究家の方のレシピを参考に、あるものでズボラに作成
板粕焼いて食べるのが好きならこの量でOK 。そこまでは…って時は酒粕半量にして緩めにしてきな粉と黒糖が増えると食べやすくなります。
板粕焼いて食べるのが好きならこの量でOK 。そこまでは…って時は酒粕半量にして緩めにしてきな粉と黒糖が増えると食べやすくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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