庭のローズマリーでフォカッチャ
Ma3ako
作り方
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1
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自家栽培のローズマリーを摘みとって作りました。ドライのローズマリーでもOKです。
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2
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トッピング用以外の材料をホームベーカリーに入れる。
ピザモードで生地をこねる。
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3
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1次発酵が終わった生地を取り出す。
スケッパーで生地を4等分にする。
10分休ませる。
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4
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平たく伸ばす。
40度のオーブンに入れて2次発酵30分。
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5
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指でくぼみをつける。
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6
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ローズマリーの葉と枝に取り分けて葉だけを使う。
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7
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生地に、塩・ローズマリーの葉・オリーブオイルをのせる。
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8
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オーブンを予熱。
180度15分焼く。
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コツ・ポイント
トッピングの塩は、高い位置からふると均一になります。お使いのオーブンに合わせて温度と時間を調整くださいね。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた、ローズマリーのフォカッチャがおいしかったので再現しました。庭のローズマリーは、花も咲きます。（雅子の庭）https://ma3ako.com
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