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塩豚は流水でさっと洗って軽く塩を落とす。
鍋にお肉、水、日本酒を入れて強火にかける。
沸騰してアクが出てきたら、アクをすくい弱火にしてゆでる。
箸でお肉をさして、透明な肉汁が出てきたらお肉を取り出して、粗熱がとれるまで冷ます。
お肉を厚めにスライスして完成です。
れぽありがとうございます!時間が素敵な調味料になりますよね!