ヘルシー♪シャキシャキ白菜と大豆サラダ
作り方
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1
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白菜は1㎝幅長さ5㎝に切り、塩を振って軽く揉み、水洗いして水気をよく絞る。
大葉は細かく刻む。大豆はさっと湯通しする。
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2
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しらす干しはざるに入れて熱湯をかけ、水気をよく切る。
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3
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1、2の材料と塩コンブとショウガ汁を混ぜ合わせて器に盛る。お好みで、和風ドレッシング(青じそなど)や薄口しょうゆをかけてもおいしいです。
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コツ・ポイント
しらす干しは熱湯をかけると生臭さと塩分をカットできます。
白菜は塩を振って長時間置くと、水分が出すぎてシャキシャキ感がなくなってしまいます。
ショウガ汁はなくてもかまいません。
白菜は塩を振って長時間置くと、水分が出すぎてシャキシャキ感がなくなってしまいます。
ショウガ汁はなくてもかまいません。
このレシピの生い立ち
料理教室で教えていただいたものをアレンジしてしてみました。
白菜のシャキシャキ感がとてもいいですよ。
白菜のシャキシャキ感がとてもいいですよ。