超簡単カシスのレアチーズケーキ～

ゼラチンを分量の水でふやかします。 材料を分量通りに量り、ケーキの型にはバターを薄く塗っておきます。(側面にパラフィン紙を敷いておくと取り出すときに楽です） バター・チーズは室温で柔らかくしておきます。（電子レンジでやわらかくしてもＯＫ）

カシスを鍋に入れ、10％くらいのお砂糖を加えとろ火にかけ、煮立ったら灰汁を取り火からおろしておく。

底の生地を作ります。バターを電子レンジで溶かしておきます。クラッカーをフードプロセッサーで砕き、溶かしバターを入れ混ぜ合わせる。混ざったら、ケーキ台又はお皿の底に均一にきっちり敷きつめ、終わったら、冷蔵庫に入れておきます。

生クリーム、砂糖、ゼラチンを入れ火にかけ、ゼラチンが溶けたら火からおろし、3に加える。

４の作業を、ヨーグルトで行う場合は、ゼラチンをレンジで溶かしておき、砂糖、ヨーグルト、レモン汁を加え混ぜ合わせる

カシスをざっと漉して、1/3～2/3くらいの量を味をみながらボウルに少しずつ混ぜ合わせる。
あまり入れすぎると酸っぱくなります。

基本のレアチーズにカシスを加えたので少しやわらかめになるので、パイ皿などで作ってもいいと思います。