スカーレットフリルと紫水菜の柑橘サラダ
Description
からし菜の種類であるスカーレットフリル。色鮮やかな紫水菜と2色のグレープフルーツを使ったほんのり辛味のある大人のサラダ。
ヨーロッパ野菜研究会
作り方
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1
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スカーレットフリル、紫水菜を手でちぎり、洗ってからよく水気を切ってボウルに入れる
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2
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ピンクグレープフルーツ、グレープフルーツを房から取り出し、はちみつ、塩コショウを加え、オリーブオイルは少量ずつ加え混ぜる
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3
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1と2を合わせて、下から空気を含ませるようにふんわり混ぜ合わせる
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4
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お皿に盛り、粉チーズを振りかけて完成
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コツ・ポイント
スカーレットフリルと紫水菜は包丁で刻まずに、手でちぎることで食感が優しくなります。(鋭い感じがなくなる。)
このレシピの生い立ち
辛味が特徴のスカーレットフリル。たくさん食べられるサラダが作りたいと思い考案しました。お肉料理の付け合わせなどにすると、口の中がリフレッシュ。食が進むサラダに仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヨーロッパ野菜研究会
