簡単♪手抜きニョッキ
にょんにょろこ
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切り、柔らかくなるまでレンジで加熱する。
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2
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１のじゃがいもをつぶしたら、小麦粉と卵を加え、手でよく捏ねる。
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3
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２の生地を手でちぎり、団子にしたら、フォークの背で潰す。
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4
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３をゆでる。（大体３～４分くらい）火が通るとひとりでにニョッキが浮いてきます。
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5
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お好みのパスタソースで和える。
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コツ・ポイント
少々じゃがいもの粒が残っていても大丈夫です。大量に作った場合は冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
昔、テレビでニョッキの作り方を見たのですが、そのときは全卵ではなく黄卵のみのものでした。白身の使い道に困ってしまうので、分量を変えて、白身を消費できるようにしました。
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にょんにょろこ
