豆腐の天ぷら（腎臓病食）

木綿豆腐は5等分に切り、水を切っておく。ねぎと生姜はみじん切りにする。

レタスは千切りにし、水さらしかぼちゃは薄切りにして茹でこぼしをする。

調味料を合わせ、ねぎとしょうがを加えつけダレを作る。

木綿豆腐とかぼちゃに③の衣をつけ、油でカラリと揚げる。

レタスの上に盛り付ける。