ナス丼

ナスを1cm幅に輪切りにする。ボウルに移し、5分間水でアク抜きをする。その後キッチンペーパーで水を切る。

ナスをビニール袋に片栗粉と一緒に入れて振る。

フライパンに多めに油を入れ、ナスを両面焼き目がつくまで焼く。別皿に避けておく。

みりん、醤油、ナスを入れ、煮詰める。(他に野菜があったらそれも入れる。)ご飯に乗せ、ごまをかけて完成。