秋のうま味たっぷり　きのこつけそば

そばはたっぷりのお湯でゆでて、一人分ずつ器に盛り分けておく。

干ししいたけは水で戻し、水気をしぼって薄切りにする。
戻し汁は100ml置いておく

鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。

鍋にみりんを入れて、火にかけ沸騰させ、アルコール分を飛ばす。

だし・干ししいたけの戻し汁・醤油を加え、鶏もも肉ときのこ類を全て加える。

鶏肉に火が通れば、つけつゆのできあがり。最後にねぎをのせる。