パクチー、シメジと豚バラ、トマトの卵炒め
Description
パクチーと豚バラの唐辛子炒めとトマトの酸味がちょっと変わってて、ビールに合いますあ
ぽんた（お酒大好き）
作り方
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豚バラは５センチぐらいに切り分けます。
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2
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鷹の爪は、適当に…辛い物好きなので多めに用意してます。
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3
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ニンニクは、存在感出す為やや大きめに輪切りにしておきます。
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4
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トマトは小さめだったので3個用意しました。
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5
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パクチーは、ザクザクと小さめにカットします。
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6
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溶き卵にして卵を炒めておきます。
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7
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卵は最後に使うので器に取り置きます。
…ここまでが下準備です。
あとは、食べる前に一気に作りますので…ちょっと休憩…
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8
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フライパンで多めのごま油を熱し、ニンニクと鷹の爪を炒めます。
ニンニクに焼き色をつける程度です。
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9
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豚バラを投入ししっかりと焼きます。…
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10
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ブナシメジを投入し、シナっとするまで炒めます。
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さらにトマトを加えさっと炒めます
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オイスターソースをふた回しほどかけて、塩胡椒で味付けします。
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火を止めてパクチーを投入
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卵を投入して、弱火でかき混ぜます。
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卵がお好みにばらけたらあとは盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
トマトを入れてからは、ささっと炒めた方がいいです。
このレシピの生い立ち
パクチーとトマトで合うのか、試して見ました。
ぽんた（お酒大好き）
