HB1.5斤☆スペルト小麦とライ麦のパン
はらださの
作り方
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1
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材料を全て入れる
水分は最後に〜
ドライ天然酵母は専用場所に
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2
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食パンコース、焼き色濃、ブザーなしでスタート
約3.5時間後に焼き上がり
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コツ・ポイント
1.5斤用なので注意して下さい
ライ麦粉は、粉の20%程度までは普通に膨らみます
ねっとりしたものは、一般の大さじで計量しています
ライ麦粉は、粉の20%程度までは普通に膨らみます
ねっとりしたものは、一般の大さじで計量しています
このレシピの生い立ち
グルテンの少ないスペルト小麦
糖分を減らし、カンパーニュ系の生地を目指したけど、普段と大差ありません
側面のクラストはかなりガシガシ、クラムはムッチリです☆
糖分を減らし、カンパーニュ系の生地を目指したけど、普段と大差ありません
側面のクラストはかなりガシガシ、クラムはムッチリです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はらださの
