鶏ガラから！飲み干す醤油ラーメンスープ

①-1 鶏ガラを洗う。
鶏ガラの胸を包丁で開き、水で洗い、内臓や血合いをサッと取る（買う店によってはほぼ不要な場合も）。

①-2 鶏ガラを湯引き。
2L分程度の沸騰したお湯をゆっくりかけ、再び流水で洗い、内臓の残骸などを取り除く。

①-3 火にかける。
①の材料を全て鍋に入れ、「強火」で沸騰させ、「弱火」に切り替えてアクを取り、45分間弱火で煮る。

③麺とトッピング。
別の鍋で麺を茹で、スープと麺とお好みでトッピングを乗せる。