ヨーグルトメーカーで甘酒
適当料理aco
作り方
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1
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おかゆを炊く
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2
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水400ccにお粥300gを混ぜる。
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3
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炊きたてだと、熱さで麹菌が死んでしまうので、必ずお粥と水を先に混ぜて温度を下げる。
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4
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そこに米麹200g
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5
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大きい容器だと良く混ざります。
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6
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米麹は、喉越しが良いように、ミキサーで潰しました。
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7
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専用容器に移し、ヨーグルトメーカーで9時間で出来上がり。
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8
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温めすぎると酸味が出るので、すぐ取り出して下さい。
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コツ・ポイント
ヨーグルトメーカーがなくても、炊飯器の保温で出来そうな気がします。
ご飯とそのままの米麹だと、どうしてもゴロゴロした甘酒になってしまうので、お粥とミキサーで粉砕した米麹で飲みやすくしました。
ご飯とそのままの米麹だと、どうしてもゴロゴロした甘酒になってしまうので、お粥とミキサーで粉砕した米麹で飲みやすくしました。
このレシピの生い立ち
寒くなったら恋しい甘酒
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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