本場フィリピンの友人から教わった！アドボ

Name: 本場フィリピンの友人から教わった！アドボ
Ingredients: 鶏もも肉(部位はどこでもOK) 600g(約2枚); 玉ねぎ 1/2個; にんにく 20g; じゃがいも 大3個; ★酢 大さじ2; ★きび砂糖 大さじ1; ★白本みりん 大さじ2; ◎酢 80cc; ◎白本みりん 80cc; ◎醤油 80cc; ◎きび砂糖 大さじ3; ◎水 80cc

Description

フィリピンの家庭の味、アドボ。
みりんを使って作り上げる料理なのでとても馴染み深いとても親しみやすいお料理です！

和みの食卓★流山市

材料

鶏もも肉(部位はどこでもOK)

600g(約2枚)

玉ねぎ

1/2個

にんにく

20g

じゃがいも

大3個

★酢

大さじ2

★きび砂糖

大さじ1

★白本みりん

大さじ2

◎酢

80cc

◎白本みりん

80cc

◎醤油

80cc

◎きび砂糖

大さじ3

◎水

80cc

作り方

1

鶏もも肉は脂身を適宜除き、1口大に切る。
★の調味料を揉み込みマリネする
2

玉ねぎ:1/4は粗みじん切り、残り1/4は繊維にそって細切り。
にんにく:粗みじん切り。
じゃがいも:1口大に乱切り。
3

厚手の鍋に油をしき(分量外)玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら①の鶏肉をマリネ液ごと投入
4

肉全体が白くなり表面に少し焦げ目がついてきたらじゃがいもと細切りの玉ねぎを入れて全体を炒め合わせ、◎の調味料を入れる
5

鶏肉、じゃがいもに火が通ったら完成！
煮汁がとても美味しく、ごはんにかけると絶品なので汁ごと盛り付けて食卓へ！！

コツ・ポイント

煮汁ごとごはんにかけて食べるのがとても美味しいです。じゃがいもはメークインよりも男爵の方がとろみがより出てごはんに絡みます。
お砂糖を使わずにみりんシロップで代用も可能です。

このレシピの生い立ち

ホストファミリーとして受け入れたフィリピンの方に作ってもらったアドボ。各家庭の味があるようですが、味の染み込み、照りだし、とみりんの効果をうまく利用したお料理で残しておきたいとレシピにしました。担当:WaCreation山田香保里

レシピID : 5316084 公開日 : 18/10/31 更新日 : 18/10/31

このレシピの作者

和みの食卓★流山市

流山市が発祥といわれる「白みりん」
和食のイメージがあるかもしれませんが、ちょっと加えるだけで味に深みとコクを出してくれる「魔法のひとさじ」な万能調味料！プロの味を家庭で簡単にできる、あっと驚く、しかも可愛いレシピをご紹介します。
そして、それをみんなでわいわい囲む「シェアごはん」を一緒にやってみませんか？
料理担当：さとうえみ