【簡単ミニおせち】なますと花レンコン

【なます】鍋にAを入れて煮立たせる。

コハダの両面に塩を振り20分置いたら、氷水で洗い、酢に8分漬ける。

昆布にのせて、水分を抜く。

大根と人参をかぶで巻き、三つ葉の茎で巻き、コハダをのせる。

【花レンコン】レンコンの穴の形に沿って包丁を入れていく。

甘酢に一晩漬ける。