簡単お肉屋さんのコロッケ

ジャガイモを水洗いしたっぷりの水で鍋でゆで、玉ねぎはみじん切りにする。

みじん切りした玉ねぎをフライパンで炒め、透明なったらひき肉を入れ、塩、コショウ少々いれ軽く味をつける。

ジャガイモが竹串ですっととおるようになったら鍋からあげ、皮を手でむき、ボールにむいたジャガイモを入れフォークなどでつぶす。

4を適当な大きさに丸め、衣を小麦粉→卵→パン粉の順でまぶし、180℃の油で1,2分サッとあげる。

盛り付けようの野菜を切り、さらに盛り付けてできあがり。