朝食に簡単イングリッシュマフィンあんぱん
すまくっく
作り方
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1
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甘納豆、水、塩をフライパンに入れて、菜箸で軽くかき混ぜながら弱火で煮て、餡を作る（5分）。
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2
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適度に崩れてきたら、火を止める。
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3
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イングリッシュマフィンを手で2つに割り、フチがこんがり焼けるまで、オーブントースターで焼く（3分）。
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4
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(3)のマフィンに、(2)で作った餡を乗せ、できあがり。
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5
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マフィンが余ったら、手で2つに割り、割った面を外側に向けてラップし冷凍保存（2週間）。
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6
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イングリッシュマフィンは、敷島製パンさんのPasco超熟を使いました。
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7
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ミックス甘納豆はダイソーさんで買いました。
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8
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ミックス甘納豆の餡は、pitachan1さんのレシピを参考にしました。ありがとうございます。
ID:2246706
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9
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スクランブルエッグ＆イングリッシュマフィンはこちら
ID:5221443
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コツ・ポイント
餡を作るとき甘納豆をあまりつぶさない方が、いろいろな味が楽しめます。
イングリッシュマフィンはトーストすると、外がカリッと香ばしく、中がもっちりとした食感でクセになります。
イングリッシュマフィンはトーストすると、外がカリッと香ばしく、中がもっちりとした食感でクセになります。
このレシピの生い立ち
マフィンにスクランブルエッグを乗せたレシピを作った時に、pitachan1さんの餡レシピを見つけ、つくれぽさせていただいたのがきっかけです。
すまくっく
