天然酵母液でシナモンロール♪
ღライチღ
作り方
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【発酵ダネ】を作る。ボウルに強力粉入れ、酵母液を加え２回ほど軽く混ぜ、次に溶き卵を加え粉っ気がなくなったらラップをして３倍に発酵させる。
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発酵終了↑
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発酵ダネに☆を加えよく混ぜ、台に取り出し１５分捏ねる。
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バターを加えさらに１５分ほど捏ねてグルテン膜チェックする。このように生地の端を引っ張り薄く伸びて切れなければＯＫ
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ボウルに油脂を塗り丸めて入れ、ラップをして３倍になるまで発酵させます。
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発酵したら、台に粉を敷き、生地を四角くなるように均等な厚さに伸ばし、溶かしバターを塗る。※閉じしろになる部分１㎝には塗らないように。
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次に砂糖を全体に載せ、シナモンをふりかける。※多めにかけるといいです。
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生地をゆっくり巻いてゆき、巻き終わりの生地を手前に持ち上げるようにしてかぶぜ、しっかり閉じ目をします。
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八等分切り、マドレーヌ用か、銀紙の入れ物に移しカップの高さに合わせて生地を広げる。ラップをして２倍になるまで発酵させます。◎発酵させてる間にフィリング用にバター、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを柔らかくしておく。
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190℃のオーブンで１５分ほど焼きます。焼いている間に、柔らかいバター、クリームチーズ、粉砂糖を良く混ぜておく。
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焼きたてにフィリングを塗って出来上がり♪
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100円均一で売られている小さなパウンドケーキ用のケースにバターを塗り、生地を入れて広げ、発酵させて焼いても可愛い♡
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コツ・ポイント
●お好きな酵母液で挑戦してください。今回、使った酵母液はいちごです♪●シナモンと砂糖をあらかじめ混ぜておくといいですよ＾＾●フィリングは出来ればあったほうが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
天然酵母液を使ったパンが少ないので、考えてみました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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ღライチღ
