トロッと味玉◎
★rn
作り方
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1
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先にタレを作りますが、
醤油だけでもすき焼きのタレでも
めんつゆでもなんでも良いです。
醤油めんつゆ砂糖混ぜでも◎
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2
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タレはジップロックにいれておきます。
チャック付きの袋です。
卵が入る大きさでお願いします。
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3
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たっぷりのお湯を沸騰させてから
卵を入れて6分
(コンロにもよります)
その間に氷水を準備
6分たったら火を切って
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4
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準備した氷水に一つづつ
卵を入れていって
15分冷やしておきます
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5
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殻を割って
タレの中へ入れます。
つけて置く時間はお好みで
最低でも色がほんのりつくまで
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6
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1晩2晩つけておけば
どんどん黄身が固まってきて
ラーメン屋さんでよく見る味玉になります
画像は2晩
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7
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長い期間漬けるなら水で薄めたほうが味が濃くなりすぎないです
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コツ・ポイント
何回か作って
自分の家のコンロと相談して
時間調節してください
自分の家のコンロと相談して
時間調節してください
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので大量消費するため
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★rn
