サバ缶と里芋で♪白菜入り和風ポテトサラダ
mot’z☆Lab
作り方
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1
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里芋は皮を剥き、大きさを均等に揃えてカットし、分量外の塩（小さじ1程度）で揉んで滑りをとって洗い流す。
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2
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水を切って、大きめの耐熱ボウル等に入れて、電子レンジ600Wで10分ほど加熱して、粗めに潰していく。
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3
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白菜は1cm幅ほどにカットし、サバの缶詰はサバの身と汁を分けて、汁も味つけに使うのでとっておく。
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4
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②の里芋の上に白菜をのせて、電子レンジ600Wで更に5分ほど加熱する。
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5
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④にサバの身とお好みで黒こしょうを加えて、★の調味料と缶詰の汁（大さじ1）を混ぜて溶かしたもので満遍なく和える。
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6
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お好みの量でかつお節を散らすか混ぜ込んだら、出来上がり♪
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7
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和風だしの素（ほんだし）は溶けにくいのですが、約2~3分ほど他の液体調味料と馴染ませてかき混ぜると溶けやすくなります☆
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2018/12/05
見栄えよく仕上がるようにレシピの見直しを行いました♪引き続き、このレシピをよろしくお願いします☆
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コツ・ポイント
サバの缶詰は味付きではなく水煮を使うこと。マッシャーを使うと里芋は潰しやすいです。
大きめの耐熱ボウルが無い場合は、里芋と白菜を別の耐熱容器に入れて加熱してから混ぜ込めばOK♪
サバ缶の汁が味付けに少し塩気と旨味をプラスしてくれます☆
大きめの耐熱ボウルが無い場合は、里芋と白菜を別の耐熱容器に入れて加熱してから混ぜ込めばOK♪
サバ缶の汁が味付けに少し塩気と旨味をプラスしてくれます☆
このレシピの生い立ち
青魚の缶詰は健康長寿のための栄養分がたっぷり入っているとの事を知って、青魚と相性が良さそうな和風な食材と合わせたこのサラダに仕上げてみたところ、和風マヨネーズ味が里芋やサバ缶に相性抜群で、家族にも大好評だったのでレシピにまとめました♪
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