ポレンタフリット

水に塩を入れてわかし、とうもろこし粉、ハーブを入れゆっくりかき混ぜなからもったりするもで常にかき混ぜ火を入れる。

もったりしてきたら水分をかなり飛ばすようさらに混ぜに少し固めに仕上げる。約45分〜1時間。

2が出来たら、天板に油を塗って、流し入れ表面を平らにならす。

4を取り出し包丁で適当な大きさにカット。塩を振って食べる用は、フライドポテト型にしても良い。

5にトウモロコシ粉をつけて油で揚げる。

色々なソース
ゴリゴンゾーラを溶かす。又はカットしたゴルゴンゾーラをポレンタに乗せ、オーブンで溶かす。