ロールパン
Pook-dailydelicious
作り方
-
-
1
-
ボウルに強力粉と砂糖とドライイースト、スキムミルク入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
-
-
-
2
-
水と卵黄を入れて、ゴムべらで混ぜる。
-
-
-
3
-
さらに手で軽く混ぜる。台に取り出して、
-
-
-
4
-
2-3分ほど捏ねます。
-
-
-
5
-
ショートニングを加えて
-
-
-
6
-
さらに4-5分捏ねます。生地が透けて見える位になったら、表面を張らせるように丸めます。
-
-
-
7
-
ボウルにショートニング（分量外）を塗った
-
-
-
8
-
生地をボウルに入れてラップしておきます。
-
-
-
9
-
1 時間ほど一次発酵させます。
-
-
-
10
-
生地を 6 分割し
-
-
-
11
-
生地を丸くして、15 分間休ませる。
-
-
-
12
-
生地をのばす。
-
-
-
13
-
約 7 x 12ｃｍ
-
-
-
14
-
中心に向かって、半分に折って
-
-
-
15
-
コロコロのばす。
-
-
-
16
-
約 23ｃｍ
-
-
-
17
-
めん棒でのばす。
-
-
-
18
-
約25cm.
-
-
-
19
-
くるくると巻いていく。
-
-
-
21
-
30分ほど二次発酵させます。
-
-
-
22
-
卵黄と水をよく混ぜる。
-
-
-
23
-
生地に薄く塗ります。
-
-
-
24
-
オーブンを 220 ℃ に予熱しておいた、入れたらすぐ200℃に下げて、
-
-
-
25
-
10-12 分焼く。
-
-
-
26
-
完成です。
-
-
-
27
-
動画も参照にしてください。https://youtu.be/JM7NI_u5Y9o
-
コツ・ポイント
発酵
30℃～40℃の場所で置きてください。
30℃～40℃の場所で置きてください。
このレシピの生い立ち
Facebook: https://www.facebook.com/Dailydeliciousblog/
http://dailydelicious.blogspot.com/
Instagram: pookdailydelicious
http://dailydelicious.blogspot.com/
Instagram: pookdailydelicious
Pook-dailydelicious
