お湯も網も使わない！生すじこのほぐし方

海水よりやや濃い塩水を作り1分程浸す。
しばらく浸すとほぐしやすくなる。

すじこの切れている側から開き、内側から外側に向かっていくらを転がすようなイメージでほぐしていく。

残った薄皮も出来るだけ取り除くと綺麗に仕上がる。
ザルを上げ水切りする。比較的すぐ水が切れる。