たまねぎ氷で豚つくね
kachimachi
作り方
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1
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耐熱ボールに、たまねぎ氷を入れ、レンジ600ｗで１分30秒加熱。
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2
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☆の材料を①のボールに入れ混ぜる。
豚ひき肉を加え、粘り気が出るまでよくこねる。
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3
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一口サイズに成型し、サラダ油を入れ熱したフライパンに並べて焼く。
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4
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両面に焼き色がついたら、お湯を加え蓋をし蒸し焼きにする。
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5
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★を混ぜ合わせ、④に回しかける。
★が煮詰まってきたらできあがり。
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6
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お皿に大葉、豚つくねを重ね、仕上げにいりごまをパラパラかけたら完成。
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7
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料理研究家、村上祥子先生の「たまねぎ氷」を使用しました。
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コツ・ポイント
弱火で焼くと、豚のうまみ脂が流れ出てしまうので、中～強火で仕上げることがオススメ。その際、蓋をし蒸し焼きにすることで生焼けを防ぐ。
このレシピの生い立ち
たまねぎ氷を使って、やわらか豚つくねレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kachimachi
