キューバの黒い豆スープ〜フリホーレス

黒いんげん豆を軽く洗い、一晩水に浸す。

浸した水ごと圧力鍋に入れ、強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、そのまま20分ほど煮る。

玉ねぎとにんにくを、薄切りまたはみじん切りにする。ピーマン
は細かく切る。

香りが立ってきたらオレガノとクミンを入れてさらに炒め、塩で調味する。

5を2の鍋に入れ、塩で味を整え、とろみがつくまで20分ほど煮込む。

最後に白ワインビネガーを入れ、少し温めて完成。皿にカレーライスのように盛り、ご飯やおかずと混ぜて食べる。