大根の漬物 つぼ漬け風

大根の漬物 つぼ漬け風
歯ごたえ抜群!バリボリ食べたくなる
つぼ漬け風のお漬物です。
大量消費間違いなし!
2012.1.21追記しました。
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材料

大根
1本(1㎏)
しょうゆ
大4
砂糖
大2
大1~2
小1
鷹の爪(小口切り)
1~2本
大5

1

写真

大根は皮を厚めに剥いて2ミリ幅のいちょう切りにする。
ざるに広げて2日ほど天日干しする。干し加減はお好みで。

2

タッパーに干した大根を軽く水洗いしたもの、調味料を全て入れ全体を混ぜる。3日後くらいから食べられます。

3

2009.12.26ピックアップレシピとして紹介されました   (。→∀←。)♪

4

2010.1.02    つくれぽ10人の方からいただきました。素敵なれぽありがとうございました(人´∀`o)

5

写真

追記
干した大根を熱湯でサッと湯通ししてから、調味料と共にビニールに入れ空気を抜いてしばる。冷めたら冷蔵庫へ。続く

6

こうすることで次の日には中まで味が浸みて美味しく食べられるようになります。湯通しすることで殺菌にもなると思います。

7

2013.7.28 
100人れぽ達成しました♪
皆さんに作って頂き感謝感激です!
れぽくださった皆さん有難うございます

8

写真

クックパッドのおいしい 厳選!作りおきサラダに掲載されました♪皆様の温かいれぽのおかげです。有難うございます♡

コツ・ポイント

歯ごたえのあるものが好きな人は、大根を干すときにカリカリに干してください。
漬け込みの時に入れる水は、好みで加減して硬さを調節してください。

このレシピの生い立ち

つぼ漬けが好きだけど、市販の物は添加物だらけ・・・Σ( ̄ロ ̄lll)
自分で作っちゃいました(*´▽`)o
レシピID : 533690 公開日 : 08/03/27 更新日 : 16/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

201 (169人)

16/12/05

写真

手間がかかった分、愛おしい!笑 ポリポリ美味しい

N里織

愛情込めて作って下さり有難うございます♡美しい出来栄えです♪

16/12/03

写真

美味しくて、あっと言う間に食べてしまいました。次回は沢山作ります

ひさりん5963

嬉しいお言葉感謝です♡是非また作って下さいね♪ありがとう☆

16/06/03

写真

甘めが好きなのでお砂糖増量!美味しくできました(*^^*)

あやじゃがびー

気に入って頂けて良かった♪甘めも美味しそー♡れぽありがとう

16/06/03

写真

家庭菜園の大根の大量消費に作ってみました。楽しみです。

ミチャソ

大量消費に役立って良かったです♪気に入って頂けるといいな♡

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kanaharuka 2009年12月26日 18:13
はじめまして。ピックアップを見てきました。

野菜の天日干しが初めてなんですが・・・
夜はどうしたらいいのでしょうか?
家に入れちゃっていいですか??
うめとろ 2009年12月26日 22:21
kanaharukaさん はじめまして。
 
雨や夜露にあたるのが気になるようでしたら
家の中に取り込んでください。
ちなみに私は面倒くさいのでそのまま外に干しっぱなしにしてますε=(>ε<)
kanaharuka 2010年01月08日 21:00
うめとろさん、先日はコメントのお返事、どうもありがとうございました。

私も外に干しっぱなしにして、かなりカリカリに乾燥させてから
漬けてみました。
3日待って食べてみると・・・
おいしい♪♪♪
添加物もなく、本当においしいレシピ、どうもありがとうございました。
お礼のコメントが遅くなり、すみません<(_ _)>
こん2 2010年03月05日 21:16
うめとろさん✿

はじめまして、こん2です。
ごめんなさい、日記コメがないので こちらにお邪魔しました。

今日は お義母さんのチキン れぽ ありがとうございました。
とても美味しそうにつくってくださり 嬉しいです♪~

この 大根の漬け物 いいですね。
持ち帰らせてくださいね。
来週は お天気不安定なので 無理ですが。
晴れ間が続きそうな頃 作ってみようと思います。

今日は ほんとに ありがとうございました✿
ふら・もーもー 2010年05月15日 02:24
はじめまして。ふら・もーもーです。

このレシピは暗記してしまうほど お世話になっています。
ドイツでの生活が5年目を向かえた夫にとって この味は 最高!!!!
乾燥してよく晴れた日には 3日で カラッカラになります。

お友達にも お勧めしました。
きっとみんな 感謝感謝ですよ・・・・

干物を作る 青いネットを 購入しました。
もちろん 大根専用です。

これからもどうぞよろしく。

rriioo 2010年10月21日 14:46
うめとろさん♫♫♬
こんにちわ!

また大根干してるんですけど・・・

大根の周りが黒くなってるんですけど(変色?)
こんな経験ありますか?

カビかなぁ。
ちょっと天気悪いから家に入れてて、(屋根つきのベランダ等がないので)
それとも、この大根の性質??かなぁとか。

もし、「黒くなったからやめた。」とか
「黒くなってたけど食べたよ。」とか、
経験ありましたら、アドバイスよろしくお願いします^^
rriioo 2010年10月21日 18:59
早速お返事ありがとう!!

んとね~

周り(皮側)がちょっと灰色っぽいのです。
でもそうなってないのもあって・・・^^;

カラカラに干されているんだけどね、

では、黒いのだけポイして、
大丈夫なヤツを漬けてみます♫♫♬
ラ・ランド 2010年11月30日 05:35
うめとろさん
レシピのコメント欄に失礼します
昨日、かぼちゃモンブランにツクレポを頂き ありがとうございました♪参考にしていただけて、とっても嬉しかったです。
こちらのつぼ漬け、うめとろさんのレシピだったんですね。去年からフォルダに入っていて、先日フォルダの先頭に置き直した所だったので、うめとろさんのキッチンに来てみてびっくりでした^^
近々作ろうと思っています✿
どうぞこれからもよろしくお願いいたします♬
白と黒の猫、すごく可愛い~(^^♪
konatunoi 2012年01月23日 12:52
mikiさんのレシピと全く同じですがオリジナルですか?
うめとろ 2012年01月23日 13:31
mikiさんのレシピがどんなレシピか分かりませんが、
誰かに教わることなく以前から作り続けているレシピです。