濃厚魚介つけ麺
Description
最後の一滴までおいしい大盛り魚介つけめん
おでのおでん☆
材料
つけ麺用太麺
300g
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出汁の材料
150cc
無塩白湯
20g
たまり醤油
大さじ1.5
清酒
大さじ3
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
ナンプラー
小さじ1
味の素
少々
塩
少々
魚粉
大さじ2
ラード
大さじ1強
適量
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とろみ用材料
適量
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トッピング
味付けゆで卵
1個
焼豚(レシピID:4654147)
2枚
メンマ(レシピID:5059783)
適量レシピ
適量
1枚
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割りスープ
白だし
小さじ2
お湯
100cc
作り方
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1
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牛かすを煮込んでおきます。
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2
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出汁の材料を合わせ過熱し、最後に牛かすを入れます。
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3
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麺をお好みの硬さに茹で水で洗います。（お好みであたたかいまま湯切りしても結構です。）
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4
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出汁、麺、トッピング別皿に盛りました。完成です。
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5
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出汁に香辛料や酢をトッピングしていただきま～す。
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6
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最後にスープ割をして飲み干してしまいました。
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7
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水溶き片栗粉を使うと出汁が薄くなるのでこれを使いました。
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8
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無塩を使いました。有塩を使う場合は他の材料の塩分を控えてください。
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コツ・ポイント
麺に絡みやすいように、とろみが付いているかいないかくらいのとろみをつけました。
このレシピの生い立ち
山口で食べたつけめんが美味しくて思い出しながら作りました。
