豚バラ肉と黄ニラのかけそば
Description
岡山県産の黄ニラのシャキシャキ感、豚バラ肉の旨みとだし醤油、料理酒の旨みを効かせたつゆ、北海道産のそばを合わせた絶品そば
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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黄ニラを洗って水気を拭いて５ｃｍ長さに切る。豚バラ肉を１０ｃｍに切る。鍋に水、料理酒、だし醤油を入れて沸騰させる。
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2
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豚バラ肉を入れて中弱火にして２、３分煮る。
別の鍋に水を入れて沸騰させて、そばを茹でる。ざるに上げて冷水に取って洗う。
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3
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そばをざるに上げて水気を切って、丼に入れる。
豚バラ肉を煮ていた汁に黄ニラを入れて５秒したら火を止める。
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4
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汁をそばにかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
岡山県内の店で黄ニララーメンというのがあって、ラーメンもいいけど、あったかいそばにも合わせてみたいなと思って作ってみた。柔らかい風味の黄ニラはそこまでそばの風味を邪魔することもなく美味しかったのでレシピアップ。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
