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イシモチde中華蒸し★ごま油でジューッ！

イシモチde中華蒸し★ごま油でジューッ！の画像

Description

白身魚の中華蒸しを、今日は安く手に入ったイシモチで♪
淡白な身に後から掛ける熱々ごま油がいい感じ♪

材料 （２人分）

いしもち
２尾
ねぎ
青い部分と白い部分
しょうが
厚めのスライスで多めに
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    イシモチはお腹を出して、きれいに洗う。
    気になるウロコは削る。

  2. 2

    イシモチにお酒と多めの塩を振る。
    お酒の代わりに紹興酒にすると香りがＵＰ★

  3. 3

    蒸し器に葱の青い部分・しょうがスライスを並べ、上にイシモチを寝かせる。
    この時ネギ・生姜を少しお腹の中や上にも入れると臭みが消えるよ♪

  4. 4

    蒸す！！時間は様子見で１５分～２０分位。

  5. 5

    その間、白髪ねぎを大量に切り、水に晒しておく。

  6. 6

    蒸しあがったらお皿に盛り、上から豪快に白髪ねぎを乗せる。

  7. 7

    仕上げに熱々に熱したごま油をジューッとかけ完成❤
    ポン酢やお醤油をお好みで垂らしても美味しいよ♪

コツ・ポイント

白身魚ならなんでもＯＫ♪蒸すときにしっかり臭みを取っておくと美味しくなります♪

このレシピの生い立ち

なぜか２・３件のスーパーでイシモチを前面に売り出してて、安かったからメニュー決定♪
イシモチは初めて使ったけど淡白でふんわりした身はゴマ油の香ばしい香りにぴったり♪
下味のお酒は紹興酒だともっと香りが楽しめます❤
レシピID : 534105 公開日 : 08/03/20 更新日 : 08/08/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (15人)
2023年11月1日
写真
ちょこふみ
紹興酒と塩。仕上げのごま油ジュッで、何も足さないで凄く美味しかった！ご馳走様です。
#イシモチ #ごま油がアクセント
2015年4月26日
写真
matzoo
久しぶりにイシモチゲット！リピしました。ネギとゴマ油が効いてる！

いつもありがとう♩今回もとってもおいしそう〜！！

2014年10月22日
写真
カフェ店員M子
黒そいでリピ。醤油だれも加えておいしーい！

そい！！おいしそ～♥♥醤油だれも気になる～♥リピ！ありがとう

2014年9月4日
写真
カフェ店員M子
お皿に入りきらず半分にカット。玉ねぎスライスで代用。大好評！

おネギたっぷいで美味しそう♥大好評で良かった～！！レポ感謝♪

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